Ide Menu Buka Puasa Praktis dan Sehat, Cocok Untuk Diet

Ide menu buka puasa praktis sudah tentu banyak dicari disaat bulan Ramadan. Selain memperbanyak ibadah, Ramadan identik dengan makanan. Iya kan? Hehe

Akhir-akhir ini saya lebih suka mencari menu makanan yang praktis tapi tetap sehat dan tidak membengkakkan badan 😁. Beranda Instagram juga berseliweran resep makanan. Apalagi sejak punya anak yang sudah MPASI lebih rajin lagi mencari resep dari Instagram. Ya resep makanan yang bisa dimakan oleh orang tuanya sekaligus aman untuk anak. Akun dokter spesialis anak dan dokter spesialis gizi menjadi incaran saya untuk difollow dan mempraktekkan resep yang disajikan.

Salah satu dokter yang saya ikuti yaitu dr. Tan Shot Yen. Beliau adalah dokter spesialis gizi yang rajin banget mengedukasi seputar makanan sehat. Resep yang dibagikan Indonesia banget, bahan-bahannya merupakan bahan lokal yang mudah didapat disekitar.

Beberapa hari yang lalu saya menemukan salah satu resep makanan dan sudah coba buatkan untuk anak saya yang usianya 1 tahun. Alhamdulillah dia mau makan. Bahan-bahannya mudah, murah, dan cara pembuatannya tidak susah. Cocok juga untuk yang sedang menjalani diet tapi tetap makan enak.

Oh yaa untuk takaran bahannya dikira-kira sendiri saja ya. Saat buat untuk anak saya kemarin juga diperkirakan sendiri. Ibu kan pintar dan instingnya tidak perlu diragukan lagi wkwk. Meskipun saya belum buat untuk versi dewasanya, tapi saya yakin menu ini enak. Untuk anak yang bahannya tidak lengkap saja sudah enak, segar, dan wangi banget. Pas untuk dijadikan menu buka puasa praktis.

Resep Soto Boyolali Musim Pandemi

Bahan: Daging ayam, air

Aromatik: bawang merah, bawang putih, lada, garam, kunyit (jika suka kuah kuning), Daun salam, sereh, jahe geprek

Topping: kol, tomat, seledri, daun bawang, jeruk nipis, telur rebus

Sambal: cabe rawit, bawang putih, garam

Cara Membuat:

•   Rebus daging ayam tanpa tulang. Suwir-suwir dan masukkan lagi ke dalam air rebusan daging tadi sebagai kuah. Jadi kuahnya langsung dari air rebusan daging (kaldu ayam). Jangan dibuang air rebusan daging ayam. Sisakan sedikit untuk membuat cemilan. Tips: supaya airnya bening jangan tutup saat merebus
•   Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, garam, dan kunyit jika suka kuah kuning. Lalu masukkan ke dalam kuah. Aduk-aduk sebentar
•   Masukkan daun salam, sereh, dan jahe geprek sebagai aromatik untuk menambah aroma wangi.
•   Tambahkan irisan halus kol, irisan tomat, seledri dan daun bawang. Jangan masak terlalu lama agar sayur masih segar.
•    Sajikan bersama nasi selagi masih hangat
•    Jika suka boleh kucuri jeruk nipis dan tambahkan telur rebus
•   Buat sambal jika suka pedas. Ulek cabe rawit, bawang putih, dan garam.

Sangat mudah, bukan?

Bagaimana, apakah tertarik untuk mencoba menu praktis dan sehat ini? Tanpa minyak, tanpa oseng, tanpa kerupuk jika mau benar-benar makan sehat.

Tidak lupa sebagai menu buka puasa pasti ada minuman. Kalau ingin menu sehat bisa membuat es kelapa muda.

Resep Es Kelapa Muda Gula Merah

Bahan:
Kelapa muda
Biji selasih
Gula merah (opsional)

Es batu (opsional)

Cara Buat:

• Rendam dulu biji selasih dengan air panas 
• Selagi nunggu biji selasih mengembang, kerok kelapa muda, taruh dalam gelas atau wadah bersama air kelapa. 
• Campur kelapa muda beserta airnya dengan biji selasih
• Tambahkan gula merah jika ingin lebih manis. Jika tidak juga tidak apa-apa
• Terakhir tambahkan sedikit es batu jika ingin lebih dingin. Sajikan

Resep es kelapa muda sebenarnya bisa dimodifikasi dengan menambahkan sirup. Tetapi disini kita lebih fokus untuk menu buka puasa sehat yang cocok untuk diet, jadi tidak perlu lagi ditambah dengan sirup. Cukup gula merah sedikit saja.

Rasanya menu buka puasa belum lengkap tanpa ada camilan. Nah saya akan membagikan resep lumpia sehat. Resep ini juga saya peroleh dari dr. Tan Shot Yen.

Resep Lumpia Basah

Bahan kulit: Telur, air

Bahan isian: Telur, bawang putih, sedikit kuah ayam, tahu potong kotak kecil, ayam, jamur, garam, lada, tauge,

Bahan pelengkap: Kacang tanah, kemiri, ebi, cabe, bawang putih, jeruk limau

Cara membuat:

Kulit:

• Kocok telur, tambahkan air sebanyak ½ cangkang setiap telur yang dipakai
• Dadar dengan api kecil sekali dan lebarkan

Isian:

• Cincang halus bawang putih dan sangrai dengan api kecil
• Masukkan sedikit kuah ayam untuk menambah rasa gurih alami
• Kocok 1 butir telur dan buat telur orek
• Masukkan tahu, ayam cincang, dan jamur cincang
• Tambahkan garam dan lada. Koreksi rasa
• Masukkan tauge dan masak jangan sampai layu
• Angkat jika sudah matang

Pelengkap (Sambal Kacang):

• Sangrai kacang tanah, kemiri, dan ebi hingga matang
• Haluskan dan tambahkan cabe, bawang putih, dan perasan jeruk limau
• Tambahkan sedikit air untuk membuatnya seperti selai

Penyajian:

• Isi dadar telur tipis tadi dengan isian yang sudah dibuat.
• Gulung dan rekatkan dengan menyematkan sejumput selada
• Sajikan bersama sambal kacang

Lengkap sudah menu buka puasa praktis dan sehat yang cocok untuk diet. Jangan lupa dipraktekkan dan sajikan dengan cinta untuk keluarga tercinta ya bund.

Selamat berpuasa. Semoga lancar puasanya. Aamiin